Mad, der bliver lavet hjemme
Madlivet handler om den mad, der kommer på bordet en helt almindelig tirsdag. Om at kende råvarerne og deres sæson, mestre en håndfuld teknikker og have et køkken, hvor der altid er noget at lave mad af.
- Gulerødder
- Rødbeder
- Løg
- Porrer
- Hvidkål og rødkål
- Græskar
- Knoldselleri
- Grønkål
- Rosenkål
- Pastinak
Sæsonkalender
Hvilke danske grøntsager, frugter og bær der er bedst, måned for måned.
Grundteknikker
Koge, stege, bage, blanchere og smage til. Det, de fleste retter bygger på.
Spisekammeret
Basisvarerne, der gør det muligt at lave aftensmad uden at handle først.
Køkkenhygiejne
Køl, gennemstegning, skærebrætter og rester. De få regler, der betyder mest.
"Sult er den bedste kok."
Gammelt ordsprog
Det behøver ikke være avanceret. Et godt måltid i hverdagen er ofte en enkel ret af gode råvarer, lavet uden hast. Begynd med det, du kan lide, og lav det igen og igen, til du ikke behøver opskriften.